Фантазии на тему Пожарских котлет

Изображение:

Вкусы:
нежно, сочно

Ингридиенты:

• 1,8кг курица;
• 300гр сливок 10%;
• 100гр сливочного масла;
• 300гр вешенок;
• 2шт лука репчатого;
• 150гр сыра (у меня моцарелла);
• 1ст ложка крахмала;
• 100гр белого хлеба;
• 1ч ложка приправы для курицы;
• мука, соль для панировки.

Способ приготовления:

• Разделаем курочку: отделим мясо от костей и прокрутим на мясорубке.
• К мясу добавим крахмал, белый хлеб, замоченный в сливках и приправу к курице, тщательно вымешаем. Оставим фарш отдохнуть пока делаем начинку.
• В классическом варианте внутрь фарша кладется кусочек сливочного масла, мне захотелось поэкспериментировать...
• Режем некрупно лук и вешенки (любые грибы подойдут) и обжариваем в сливочном масле до готовности (я вместо соли добавила ложку соевого соуса).
• На лепешечку фарша положим маленький! кусочек сыра и столовую ложку грибов с луком. Формируем котлетку и панируем в муке с солью (или в сухарях).
• Обжариваем наши котлеты с двух сторон до румяной корочки, выкладываем в огнеупорную форму, заливаем сливками (грамм 100-150) и отправляем в разогретую духовку минут на 10.
• Приятного аппетита!