Каталог » Основные блюда » Блюда из птицы » Фантазии на тему Пожарских котлет

Фантазии на тему Пожарских котлет

Изображение:

Вкусы:
нежно, сочно

Ингридиенты:

  • 1,8кг курица;
  • 300гр сливок 10%;
  • 100гр сливочного масла;
  • 300гр вешенок;
  • 2шт лука репчатого;
  • 150гр сыра (у меня моцарелла);
  • 1ст ложка крахмала;
  • 100гр белого хлеба;
  • 1ч ложка приправы для курицы;
  • мука, соль для панировки.

Похожее блюдо:
Курица запечённая в горчично-сметанном соусе

Способ приготовления:

  • Разделаем курочку: отделим мясо от костей и прокрутим на мясорубке.
  • К мясу добавим крахмал, белый хлеб, замоченный в сливках и приправу к курице, тщательно вымешаем. Оставим фарш отдохнуть пока делаем начинку.
  • В классическом варианте внутрь фарша кладется кусочек сливочного масла, мне захотелось поэкспериментировать...
  • Режем некрупно лук и вешенки (любые грибы подойдут) и обжариваем в сливочном масле до готовности (я вместо соли добавила ложку соевого соуса).
  • На лепешечку фарша положим маленький! кусочек сыра и столовую ложку грибов с луком. Формируем котлетку и панируем в муке с солью (или в сухарях).
  • Обжариваем наши котлеты с двух сторон до румяной корочки, выкладываем в огнеупорную форму, заливаем сливками (грамм 100-150) и отправляем в разогретую духовку минут на 10.
  • Приятного аппетита!