Таглиателле (гнезда) с мидиями и оливками в томатном соусе
Изображение: 
Время приготовления:
30
Ингридиенты:
- 400г таглиателле
- Для соуса:
- 600г мидий (замороженных, очищенных и предварительно отваренных)
- 1 большая луковица
- 1 красная паприка
- 2 зубка чеснока
- 100г оливок
- Оливковое масло
- 500мл томатного пюре
- 100мл сливок
- Соль, молотый перец, тимьян, розмарин
Похожее блюдо:
Паста "Адьямо Манджаре"
Способ приготовления:
- Размораживаем мидии, и сливаем с них лишнюю жидкость, образовавшуюся при оттаивании.
- Ставим в кастрюле воду для тагилятелле, пусть закипает, а тем временем занимаемся соусом.
- Лук, чеснок и паприку мелко нарезаем и припускаем на оливковом масле, добавив туда же оливки. К овощам добавляем размороженные мидии, тушим пару минут, и вливаем томатное пюре. Солим, только осторожно, помня, что оливки уже имеют соль, перчим, добавляем тимьян и розмарин. Убавляем огонь и продолжаем тушить.
- В кипящую подсоленную воду опускаем таглиателле, и варим их 5 минут, сливаем воду. Теперь их надо выложить на тарелку в виде гнезд, это легко сделать, имея в арсенале двузубую кухонную вилку. Хоть они и продаются уже свернутые в гнезда, мне никогда не удается сварить их, не разрушив. Макароны накрутить на вилку и аккуратно сдвинуть на тарелку. Полить соусом и подать к столу. Приятного аппетита!
