Шампиньоны с базиликовым пюре.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
шампиньоны, картофель, базиликовый песто

Ингридиенты:

• Шампиньоны - 1 кг.(800гр.)
• Чеснок - 4 зубка (в чеснокодавке)
• Оливковое масло -6 ст.л.("экстра вирджин")
• Бальзамический уксус - 3 ст.л.
• Соль.
• Пюре:
• Картофель - 5 шт.
• Песто из базилика,готовое - 50 гр.(у меня "Варилла")
• Оливковое масло "экстра вирджин".
• Соль.

Способ приготовления:

• У шампиньонов удалить ножки.Сделать на шляпках надрезы-выемки.(см.фото)
• Смешать чеснок,оливковое масло,уксус.Залить шампиньоны,встряхнуть! и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа,затянув плёнкой.
• Отварить картофель,сделать пюре,добавив 3-4 ст.л. оливкового масла,50 гр.песто,соль по вкусу и отвар картофельный до нужной "густоты" пюре.
• В сильно разогретой кастрюле с антипригарным покрытием(у меня сковорода с крышкой),жарить промаринованные шампиньоны 5 минут(иногда встряхивая кастрюлю).Посолить и жарить ещё пару минут.
• Из пюре с помощью 2 столовых ложек(перекладывая пюре из ложки в ложку,держа перпендикулярно друг другу) сделать остроугольные,трёхсторонние овальчики(см.фото).
• Подавать горячим!Украсив дополнительно песто и полив пюре оливковым маслом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!