Не детский десерт „Молoчный рис с киселем“ или „ Milchreis mit rote Grutze“

Изображение:

Ингридиенты:

• Для молочного риса:
• 200г риса
• 200мл молока
• 2-3 ст.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• Щепотка соли
• Для киселя:
• 400г ягод из компота (можно конечно использовать свежие ягоды)
• 300мл столового красного вина
• 3-4 ст.л. сахара
• Палочка корицы
• 3-4 горошины душистого перца
• 100г крахмала
• 300мл воды или или компота

Способ приготовления:

• Давайте вспомним детство и приготовим почти детский десерт. Почему почти детский, вы узнаете из рецепта.
• Сварим молочный рис. Для этого берем круглый рис (ни в коем случае не продолговатый, он не разварится и не получится таким нежным).
• В кастрюлю налить большое количество воды, воду слегка послить. Дать воде закипеть и всыпать промытый рис. Варить около 15 минут, пока рис не станет мягким. Рис отбросить на дургшлаг и дать стечь воде. Вернуть рис в кастрюлю, залить молоком, добавить сахар и ванилин, довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться еще около 15 минут, пока молоко не впитается. Убрать с огня. Молочный рис готов.
• Теперь сварим не детский кисель. С ягодного компота слить жидкость, ягода переложить в кастрюлю, в которой будем варить кисель. Залить вином, положить сахар, корицу и душистый перец. Дать закипеть, убавить огонь и варить около 15 минут на медленном огне. Вынуть специи. Крахмал развести компотом или водой и аккуратно при помешивании влить в вино с ягодами. Дать закипеть, снять с огня, и разложить по формочкам и дать остыть. Получается не привычный кисель, который пьют, а кисель, который едят.
• Кисель и молочный рис подайте вместе. Приятного аппетита!