Зелёный суп-пюре с кольраби "Витаминка".

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный, ароматный, вкусный, полезный, кольраби, петрушка, сливки

Ингридиенты:

• -1 головка репчатого лука (120гр)
• -5 кочанов кольраби (700гр)
• -3 картофелины (300гр)
• -150гр редиски
• -2 пучка петрушки (200гр)
• -150мл сливок 35%
• -1200мл воды
• -2 стол.ложки оливкового масла
• -молотый перец
• -соль

Способ приготовления:

• Луковицу очистите, сполосните водой и измельчите кубиками. Кольраби и картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими полукружиями.
• В кастрюле разогрейте оливковое масло и спассеруйте лук до золотистого оттенка. Добавьте кольраби, картофель и влейте воду. Доведите суп до кипения, приправьте перцем и солью, накройте крышкой и потомите примерно 30-35 минут.
• Петрушку вымойте, обсушите, отложите немного на украшение, оборвите листочки и крупно порубите (веточки в пищу не идут). Добавьте в суп зелень и пробейте блендером до консистенции пюре.
• Сливки слегка взбейте, подмешайте к супу и ещё раз немного взбейте блендером.
• Редиску вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
• Суп незамедлительно подавайте к столу, украсив редиской и петрушкой.