Шарлотка по-королевски

Изображение:

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• Рулет можно испечь самим
• Яйца - 3
• Сахарный песок - 4стол ложки
• Ванильный сахар - 1пакетик
• Мука - 70 гр.
• Разрыхлитель или сода - пол чайной ложки
• Клубничный джем - 150 гр.
• или же купить готовый бисквитный рулет с клубничной начинкой.
• Крем
• Творог гладкий без крупинок - 500 гр.
• Сливки (жирные) - 150 мл.
• Сахарный песок - 70 гр.(зависит от вкуса творога, если творог кисловат можно взять больше сахара)
• Желатин - 8 пластинок
• Какао - 2 ст ложки
• желе для верха

Способ приготовления:

• Поставить духовку на 190°С
• Подготовить прямоугольную форму(40x40), застелить бумагой для выпечки
• Отделить белки от желтков, белки в холодильник, а желтки взбить с половиной сахара в пышную массу, добавить ванильный сахар, взбить. Просеять сюда муку с разрыхлителем и взбить.
• белки, взбить с оставшимся сахаром . В 3 приёма осторожно размешать белки в желтковую массу(не взбивать!)
• Массу выложить в форму, разровнять и выпекать около 15 минут.
• Готовый бисквит уложить на мокрое полотенце, намазать джемом и завернуть в рулет.
• Пока рулет остывает приготовить крем:
• Творог взбить миксером , добавить сахар и взбить.
• Взбиваем сливки .
• Растворить желатин в 4-5 стол ложках холодной воды или молока.
• Как разбухнет растворить на пару .Дать немного остыть и добавить в творожную массу.
• А затем смешать взбитые сливки с творожным кремом.
• В половину крема добавить 2стол ложки какао разведённых в 1 ст ложке воде(тёплой).
• Глубокую посуду или миску застелить пищевой плёнкой.
• Рулет порезать, уложить в посуду по краям и на дно.
• Сначало белый крем, а поверх него крем с какао.
• Шарлотку положить в холодильник на 4-5 часов.
• Охлаждённую Шарлотку аккуратно перевернуть на тарелку или блюдо.
• Сварить желе и залить всю Шарлотку
• Вкус шарлотки можно менять п желанию и по вашему вкусу. Взяв рулет шоколадный получиться шоколадная шарлотка, залить прозрачным желе без вкусовых добавок. Или Рулет с абрикосовым джемом или малиной. Фантазируйте и пробуйте
• Приятного аппетита!