Шоколадные кексы с малиновым соусом

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
шоколадно-малиновый

Ингридиенты:

• 1/3ст.муки
• 1/3ст.сахарной пудры
• 1/2 ст.измельченного в муку миндаля(у меня было чуть меньше)
• 2яичных белка
• 80г. сливочного масла
• 200г темного шоколада
• 200г свежемороженной малины
• 3ст.л. сахара
• 1ст.л. лимонного сока(заменила на сок лайма)

Способ приготовления:

• 160г шоколада поломать на кусочки и растопить(удобно в микроволновке, я растапливаю в режиме разморозки), дать остыть до комнатной температуры.
• В большую миску просять муку, добавить сахарную пудру, измельченный в муку миндаль(я измельчала в блендере, получилась не совсем мука, попадались кусочки орешков, но так даже интересней))) и сливочное масло комнатной температуры.Перемешать.
• Белки взбить в густую пену, ввести в мучную смесь вместе с растопленным шоколадом. Перемешать до однородной массы(мешается легко и быстро, я даже не использовала миксер).
• Оставшийся шоколад разделить на 6частей.
• Готовить либо в бумажных формочках-поместив их на противень, или-в форме для кексов-понадобится 6шт. Выложить равными порциями половину теста, положить кусочки шоколада в каждую формочку, разложить оставшееся тесто.
• Разогреть духовку до 150-160*. Выпекать 20мин( смотрите по своей духовке-кексы должны вверху пропечься и "потрескаться", у меня через 20минут были еще вверху сырые, поэтому противень переставила на верхний уровень и готовила еще минут 10, до готовности), вынуть из духовки и оставить в форме еще на 5мин.
• Малину выложить в сотейник и поставить на сильный огонь. Как только ягоды дадут сок, добавить сахар и сок лимона. Довести до кипения, убавить огоно до среднего и варить 5мин. Кексы подавать горячими с малиновым соусом.
• Приятного аппетита!