ЧАНАХИ (или давайте жить дружно)

Изображение:

Время приготовления:
2

Ингридиенты:

• Баранина - 1,5 кг (котлеты бараньи натуральные)
• Баклажаны маленькие - 5 шт.
• Помидоры без шкурки - 8 шт.
• Картофель молодой - 2 шт.
• Капуста молодая, маленькая, без кочерыжки.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Лук репчатый маленький - 3 шт.
• Зелень: кинза, базилик, петрушка, перец острый - 1 шт., чеснок - 1 головка.
• Приправы: хмели-сунели, кориандр, тмин, перец чёрный, зира, куркума.

Способ приготовления:

• Это мужское блюдо подаётся к большому застолью с запотевшей рюмочкой, оно очень обильное, сытное и вкусное.
• С бараниной я знакома недавно и любовь пока односторонняя. Во избежание всяких недоразумений, я её замачиваю на ночь в холодной воде с лимонным соком, так она становиться более мягкая, отзывчивая.
• Итак, нарезаем довольно крупно все овощи, если они маленькие, то и не надо вообще. Нужно, конечно, курдючное сало, но у меня баранина не постная, так, что обошлась.
• Начинаем закладку в казанок аля чугунок:
• 1. Баранина(р.№2)
• 2. Лук, присыпаем зирой, кориандром, солью, перцем.(р.№3)
• 3. Морковь.
• 4. Картофель. Солим, перчим, приправляем.
• 5. Помидоры - 4 шт.
• 6. Баклажаны (р .№ 4).
• 7. Перец сладкий.
• 8. Помидоры. зелень всю .(р. № 5)
• 9. Капуста. Тмин. (р. № 6)
• 10. Острый перчик, не забудем его вынуть при перемешивании. Жидкости не добавляем масло тоже.
• Подумала, подумала и добавила 1 ч. л. тростникового сахара, вдруг кисло будет - не было.
• Ставим чугунок в духовку на 40 мин., при 200 гр., потом снижаем до 180-170 гр. и ещё на 40 мин. Тем временем можно сделать лаваш - лепёшки.
• Вынимаем (р. № 7), аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощную составляющую.