Паштет из гусиной печени

Вкусы:
нежный, пикантный, печёночный

Ингридиенты:

• 500гр.птичьей печени,
• 300 гр.свиного филе,
• 150 гр.несоленого сала,
• 100гр кусочков птичьей печени,
• соль,перец,
• 1 ср.белый гриб,
• 30 гр.коньяка,
• 100 гр слив.масла,
• 2 лавр.листика,
• мускатный орех.

Способ приготовления:

• Мы хоть и не французы,а их"Фуа гру"любим!
• Раз уж сегодня речь пошла о ней,позвольте и мне выставить свой вариант!
• Печень нужно вымочить в молоке,нашпиговать её кусочками гриба белого,поливаем коньяком и забываем о ней на 3 часа.
• Тем временем мы делаем фарш из свиного филе,кусочков печени,несоленого сала,очень хорошо измельчаем,солим,перчим по вкусу,добавим туда мускатного ореха и коньяк,в котором мариновалась печень.
• Возьмём форму ,выложим на дно и стенки равномерно наш фарш,треть оставим.
• В серединку выложим марин.печень,а сверху закроем оставшимся фаршем.
• Сверху положим пару тоненьких кусочков сала и лавровый листики.
• Отправляем в духовку на среднюю полочку (на водяной бане),
• запекаем при 200°около 1 часа.
• Готовый паштет остужаем и поливаем подогретым слив.маслом.
• Теперь-в холод на сутки!Готово!!
• Приятного аппетита!