Суп-пюре из цветной капусты

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
соленый, острый

Ингридиенты:

• 1 маленькая цветная капуста, разобранная на соцветия (около 400 грамм)
• 2 картофелины, нарезаных кубиками
• 0,5 чашки воды
• 1 ч. л. раздавленного чеснока
• 1 ст. л. натертого имбиря
• 2 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. семян черной горчицы
• 1 ч. л. семян кумина (зиры)
• 1 ст. л. семян кориандра, слегка раздавленых
• 4 чашки овощного бульона
• соль и перец по вкусу
• 1 чашка йогурта
• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

• Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном.
• Добавить цветную капусту, картофель, воду и довести до кипения, затем уменьшить нагрев и кипятить под крышкой 10 минут.
• Примешать чеснок, имбирь, куркуму, тмин, семена кориандра и готовить часто помешивая 3 минуты.
• Добавить бульон и приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения и, накрыв крышкой варить 15 минут.
• Убрать кастрюлю с огня и слегка охладить. Пюрировать в блендере или кухонном комбайне.
• Вернуть в кастрюлю и примешать йогурт. Осторожно нагреть до кипения, но не кипятить.
• Добавить специй, если необходимо, и сразу подавать.