Домашний шулюм

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
мясной, ароматный

Ингридиенты:

• шея конины без кости - 400 г
• картошка - 6-8 небольших
• перец сладкий - 2 шт
• помидор - 2 шт крупных
• лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• лук зеленый, тархун, любимые специи
• подсолнечное масло

Способ приготовления:

• В раскаленном масле немного обжарить нарезаный лук и натертую на крупной терке морковь.
• Пока овощи обжариваются, крупно, кусочками по 3-4 см, нарезать мясо и добавить к овощам.
• Немного потушить вместе, пока мясо прихватится, затем добавить кипяченой воды.
• Как только вода закипит, убавить огонь, добавить половину соли, ч.л. любимых специй (для меня это смесь молотого кориандра, шафрана, зиры, паприки, сушеной кинзы и черного перца); немного размешать, накрыть крышкой и сотавить на час (минимум, не забываем - у нас конина). При необходимости доливаем воды.
• Как только мясо размягчится, закладываем слоями порезаную кубиками картошку, крупно порезаный сладкий перец, помидоры (опять-таки порезаные кубиками). Заливаем водой, прибавляем огонь и тушим до готовности картошки.
• Как только картофель размягчится добавляем порезаный зеленый лук и тархун, выключаем огонь и накрываем крышкой.
• Минут через 30 можно приступать к трапезе.