Телятина в яблочном соусе

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
кисло-сладкий, нежный

Ингридиенты:

• 0,8 кг телятины
• 1 ст.л. специй для маринования мяса
• 1 кубик чеснока (Кнорр крошка-чеснок)
• 1,5 стакана яблочного сока
• 1,5 ст.л. французкой горчицы
• 1 ч.л. горчицы для гриля
• 1 ч.л. мёда
• 2 больших зелёных (кислых) яблока
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 лавровых листа
• 1 ч.л. натурального яблочного уксуса

Способ приготовления:

• Мясо порезать небольшими кусками толщиной 1 см. Перетрусить специями и поставить на 12 ч в холодильник.
• Обжарить на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле с добавлением лаврового листа в течении 1,5-2 минут до румяной корочки с одной стороны. Мясо перевернуть, обжаренную сторону посыпать чесноком. Через 1 минуту мясо снова перевернуть на 10 секунд для смягчения остроты чеснока.
• Обжаренное мясо сложить в небольшую кастрюльку. Добавить 1,5 стакана яблочного сока. Довести до кипения. Добавить 1,5 ст.л. французкой горчицы, 1 ч.л. горчицы для гриля и 1 ч.л. мёда. Тушить 30 минут на слабом огне.
• В это время яблоки очистить от кожуры и семян. Порезать на мелкие не тонкие дольки.
• Обжарить яблоки на смеси сливочного и оливкого масла до золотистого цвета.
• Перед окончанием жарки сбрызнуть яблоки уксусом.
• Добавить яблоки в мясо и тушить ещё 15 минут до размягчения яблок и загустевания соуса.