баклажаны квашеные

Время приготовления:
1

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• баклажаны 5кг чеснок 150г сельдерей пучок с длинными стеблями 300-400гр соль100гр

Способ приготовления:

• В баклажанах делают сквозной разрез не до конца. Отваривают в соленой воде 2стол ложки на литр 20 мин ,выкладывают на доску, немного ее наклонив, чтобы вода стекла.Чеснок растирают с солью, смазывают баклажаны внутри, перевязывают сельдереем и укладывают в кастрюлю, заливают рассолом 70гр соли на литр воды, сверху кладут гнет. Выстаивают 5дней, потом хранятся в холодильнике.