Чиз-кейк с вишней

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладко-кисленький

Ингридиенты:

• 200 гр. песочного печенья(я брала "Курабье");
• 50 гр. размягчённого сливочного масла;
• 500 гр. жирного (от 9%)сухого творога;
• 170 гр. сахара;
• 2 яйца;
• 300-500 гр. замороженных вишень (1 пакет);
• Ванилин.
• Вино.
• Для верхнего слоя:
• 100 гр. муки;
• 75 гр. масла;
• 50 гр. сахара.

Способ приготовления:

• Основа:
• Измельчите печенье и разотрите со сливочным маслом.Получившуюся массу выложите в форму(20 см)и поместите в холодильник.
• Заливка:
• Отдельно взбейте желтки, творог, цедру лимона(лайма), ванилин. Введите взбитые с половиной сахара(80 гр.) белки.
• Поместите форму на лист для выпечки. Вылейте начинку на песочную основу и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 мин.( в оригинале предлагалось выпекать 45 мин., но у меня края начинки стали сил-л-льно румяниться)
• Верхний слой:
• Поместите в кастрюлю вишню и оставшийся сахар,столовую ложку воды и варите 20 мин., снимите с огня, добавьте вино, дайте остыть. Для верхнего слоя пропустите масло, муку и сахар через мясорубку.( я просто порубила ножом).
• Отделите ягоды от сока и украсьте ими слегка остывший чиз-кейк, потом полейте столовой ложкой оставшимся сиропом.
• Поверх ягод распределите заготовленную массу из крошек и поместите чиз-кейк обратно в духовку на 20 мин.