Каталог » Другие рецепты » Другие рецепты » Ореховый торт или фантазии на тему"Эстерхази"

Ореховый торт или фантазии на тему"Эстерхази"

Изображение:

Вкусы:
ореховый, шоколадный, сливочный

Ингридиенты:

  • Для теста:
  • 8 яичных белков
  • 300 гр.сахара
  • 300 гр.орехов(у меня грецкие)
  • 1 ст.л.муки(с верхом)
  • Для крема:
  • 250 гр.сметаны 30%
  • 250 гр.жирных сливок(у меня домашние)
  • 1 ст.сахара
  • Для шоколадной глазури:
  • 2 ст.л.молока
  • 4 ст.л.сахара
  • 3 ч.л.какао
  • 50 гр.сливочного масла

Похожее блюдо:
Творожные колобки

Способ приготовления:

  • Орехи измельчить в блендере.
  • Белки взбить в пышную пену,что бы тянулись за венчиком.
  • В белковую массу,не переставая взбивать,всыпать сахар по одной столовой ложке.
  • Добавить орехи и муку,аккуратно перемешать деревянной ложкой.
  • Из пергамента вырезать 6 кругов.
  • В форму(на пергамент)выложить 1/6 теста.
  • Выпекать при температуре 220 гр. 7-10 мин.(в зависимости от духовки).
  • Коржи выкладывать на чистый пергамент лицом вниз.
  • Не забудьте снять,с еще теплого коржа,пергамент.
  • Сварить шоколадную глазурь,смазать ей 3 коржа.
  • Сметану взбить с сахаром,добавить сливки и взбить массу до устойчивых пиков.У меня сливки домашние,запредельной жирности.Можно для крема использовать только сметану,но не меньше,чем 30%.
  • Промазать кремом.
  • Коржи чередовать со смазанными шоколадом,но так,чтобы верхний был чистый.
  • Украсить по вашему усмотрению.
  • Приятного аппетита!
  • С Новым годом!