Запечённые баклажаны с моццареллой и яйцами.

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
фарш, моццарелла, помидор, баклажан

Ингридиенты:

• Баклажаны 2 шт.,
• помидоры в собственном соку 1 банка,
• фарш 200 гр.,
• варённые яйца 3-4 шт.,
• помидоры 2-3 шт.,
• пармезан 100 гр.,
• моццарелла 250 гр.,
• базилик,
• орегано,
• соль, перец,
• мука,
• оливковое масло,
• лук 1 шт.,
• чеснок 2 зубчика.

Способ приготовления:

• Баклажаны порезать, посолить, оставить на 30 минут.
• На сковороду налить оливковое масло, лук и чеснок мелко порубить, и обжарить.
• Подмешать фарш, и так же обжарить.
• Помидоры в собственном соку измельчить блендером или мелко порезать и подмешать к фаршу.
• Добавить соль, перец, базилик и орегано по вкусу.
• Баклажаны отжать от сока, обвалять в муке, и обжарить на оливковом масле.
• В огнеупорную форму, на дно, положить половину густого, мясного соуса.
• Сверху разместить слой жаренных баклажанов.
• Посыпать пармезаном.
• Яйца порезать на толстые колечки и уложить следующим слоем.
• Свежие помидоры порезать на кубики, и положить на яйца.
• Слегка посолить.
• Выложить оставшийcя соус.
• Моццареллу порезать на шайбы, положить последним слоем.
• Сверху слегка полить оливковым маслом.
• Запечь в духовке при 200 °С 30-35 минут.
• Подавать с чаббатой или варённым рисом.