Торт воздушный малиново-творожный без муки

Изображение:

Вкусы:
малиновый, нежный, творожный

Ингридиенты:

• Для основы:
• Изюм - 200 г.
• Творог обезжиренный - 500 г.
• Яйца - 6 шт.
• Желатин - 15-20 г.
• Молоко - 0,5 ст.
• Фруктоза - 2 ст. л.
• Ром или коньяк - 0,5 ст.
• Количество продуктов для формы 29 см. в диаметре.
• Для верха торта:
• Малина - 750 г.
• Лимон (я делала без него) - 1 шт.
• Фруктоза - 3 ст. л.
• Творог обезжиренный - 250 гр.
• Сметана - 200-250 гр.
• Желатин - 20 гр.
• Для украшения (безе):
• Белок яйца - 2 шт.
• Фруктоза - 5 ст. л.
• Соль - маленькая щепотка.
• Лимонная кислота - на кончике ножа.
• Торт выходит очень большой килограмма на 2.

Способ приготовления:

• Замочить изюм в коньяке(добавив в него немного воды), так чтобы жидкость покрывала изюм.
• Взбейте яичные желтки и смешайте их с творогом и фруктозой.
• Взбейте белки в густую пену и введите их в творожную массу.
• В разогретое молоко положите желатин(растворенный ранее в воде).
• Добавить это молоко, а так же осушенный изюм в приготовленную смесь и медленно перемешайте.
• Вылейте все в форму, помазанную маслом, выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 220 градусов.
• Вынуть корж и остудить.
• Измельчить малину миксером, а протрите сквозь сито, если не любите семечки от малины(я не протирала).
• Добавить лимонный сок и фруктозу.
• Отложите третью часть малинового пюре для поливания торта.
• Растворите желатин в 3 столовых ложках воды на водяной бане или в микроволновке и сразу же влейте желатин в пюре из малины, смешайте с творогом и сметаной.
• Охладите в холодильнике 20-30 минут, пока не начнет схватываться.
• Положите творожный корж на тарелку, вокруг выставите бортик из фольги. Выложите малиновую массу на корж.
• Поставить в холодильник часов на 8-10.
• Для украшения взбить охлажденные белки с лимонной кислотой и солью в крепкую пену, постепенно ввести фруктозу.
• Фольгу смазать маслом и выложить на нее маленькие безе из кондитерского мешочка.
• Выпекать при температуре 150 градусов 35 минут.
• От застывшего торта отсоединить фольгу, полить малиновой подливкой положить сверху безе.
• Приятного аппетита!!!