Суп с коричневой чечевицой и шпинатом

Изображение:

Вкусы:
обед, сытный и ароматный

Ингридиенты:

• 2 стакана коричневой чечевици
• 1 большая луковица
• 300г мороженных листъев шпината (не измельченных)
• 2 морковки
• кусок лука-порея
• 2-3 шт. картофеля
• 3 зубца чеснока
• 1 перец chili
• 1,5-2 л (или овощного бульона)
• 300г сырокопченной грудинки(можно без, тоже очень вкусно и для вегетарианцев подойдет)
• тертая лимонная цедра
• 1 чайная ложка curry
• щепотка молотого кориандра
• щепотка имбиря
• 2-3 стол.ложки подсолнечного масла
• соль, перец, по вкусу

Способ приготовления:

• Чечевицу заливаем холодной водой, оставляем на 30 минут, после чего варим 60 минут (в скороварке 15).
• Отдельно в маленькой кастрюльке готовим в неболъшом количестве воды нарезанный кубиками картофель, к которому в конце варки добавляем лук порей.
• В это время нарезаем кубиками лук, чеснок, перец chili и слегка поджариваем их на подсолнечном масле со щепоткой имбиря. (Если готовите с грудинкой то сначала поджарьте ее и готовьте вместе с картофелем).
• добавляем морковь тертую на крупной терке, а через несколько минут нарезанные листья розмороженного шпината. Все вместе тушим несколько минут и добавляем в кастрюлю с готовой чечевицей.
• Добавляем цедру, кориандр и curry, заправляем солью и перцем и готовим 5 мин. Перед подачей посыпаем рубленной зеленью кориандра или любой другой
• Если вы не любите густых супов то можете добавить овощной бульон