Салат "Весенняя свежесть"

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
свежие овощи, салат, завтрак, обед, ужин

Ингридиенты:

• Любые доступные свежие овощи для салата. У меня были:
• помидоры черри (или шерри, как у нас называют :-) )
• пару листьев кочанного салат
• огурец
• сладкий болгарский перец
• авокадо
• фенхель (пару черенков)
• салат "Беби-микс" (молодые листья свеклы, роката(руколлы), рокет и, если не ошибаюсь, корн.)
• зелень петрушки, укропа
• мята несколько листьев (я люблю побольше!)
• свежие шампиньоны
• добавка:
• вареное крутое яйцо
• кедровые орешки
• Для заправки:
• сок половины лимона (можно меньше, кто не любит сильно кислое)
• пару долек чеснока
• мед (жидкий)1ч.л.
• кунжутное (сумсумовое) масло 1ч.л.
• оливковое масло (или любое другое растительное масло, которое вы любите) 2ст.л.
• соль+специи по вкусу. Я вместо соли добавляю по настроению камперсы или брынзу, порезанную мелкими кубиками.

Способ приготовления:

• Ставим варить яйцо, добавив в воду соли, чтобы не лопнуло.
• Кедровые орешки обжариваем на сухой сковородке минут 5, постоянно помешивая. Отставляем, чтобы остыли.
• Листья салата промываем, высушиваем и измельчаем
• Тоже самое с "Беби-микс", обычно он состоит из маленьких листочков, но бывает, что и крупноватые. Тогда тоже измельчаем руками.
• Помидорчики черри разрезаем пополам.
• Огурец, перец, фенхель режем на кубики, соломкой - по желанию. Я люблю мелко.
• Мяту, укроп, петрушку режем мелко.
• Авокадо режем на кубики произвольного размера.
• В шампиньонах использую только шляпку без ножки, предварительно сняв с нее верхнюю пленку. Грибы должны быть свежие, светлые, без темных пятен, упругие. Нарезаю соломкой.
• Авокадо и свежие шампиньоны я кладу в последнюю очередь и сразу поливаю лимонным соком, чтобы не потемнели.
• Добавляем орешки, разрезанное сваренное и порезанное произвольно яйцо.
• Добавляем соль (или камперсы, или брынзу), специи.
• Соус:
• Смешиваем масла, мед и раздавленный чеснок. Можно добавить еще лимонного сока.
• Поливаем соусом салат и все перемешиваем.
• Приятного аппетита!