ВОЗДУШНЫЙ рыбный пирог

Время приготовления:
50

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• 500 гр. рыбного филе
• 70 гр. тертого сыра
• 3 яйца
• 2 ст. л. томат-пасты
• 2 ст. л. маргарина
• 2 ст. л. муки
• 1/4 л. молока
• соль, перец

Способ приготовления:

• ПРИГОТОВИТЬ СОУС:
• Маргарин растопить на сковороде и слегка обжарить на нём муку, как при пассеровании, затем развести всё горячим молоком до консистенции густой сметаны, добавить томат-пасту и тёртый сыр, приправить солью и перцем. Взбить желтки, влить их в соус и перемешать.
• Порезать кубиками рыбное филе, потушить в масле до полуготовности и залить соусом. Добавить хорошо взбитый белок, смазать маслом форму и выложить в неё полученную массу. Сверху выложить остатки взбитых белков.
• Запекать пирог в духовке, пока поверхность его не станет золотистой. Украсить лимоном и зеленью.