Мини-Фритата с мятой

Вкусы:
нежный, пикантный

Ингридиенты:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 100 г. тертого сыра пармезан
• 4 небольшие картофелины
• 150 г.свежего горошка(если нет, то можно заменить замороженным)
• 2 красные луковицы
• 1 ст. л. нарезанной зелени мяты
• 7-8 яиц
• 140 мл.сливок

Способ приготовления:

• Духовку разогреть до 180 градусов.
• Смазать маслом формочки для кексов, на дно положить в каждую формочку немного натертого сыра пармезан(часть сыра пока оставить)
• Картофель крупно порезать, положить в кастрюлю и залить холодной подсоленой водой. Довести до кипения и варить примерно 5-8 минут.
• Молодой горошек положить в кипящую воду за 3 мин. до готовности картофеля. Слить воду, обсушить картофель и горошек не салфетке.
• Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить картофель, горошек, нарезанную мяту. Готовить, постоянно помешивая еще 1 мин., затем остудить.
• В миске взбить яйца, сливки и часть оставшегося сыра. Посолите и приправьте любимыми специями.
• Разложите обжаренные картофель с горошком и луком по формочкам, выложив их поверх сыра, залить каждую смесью из яиц и сыра. Посыпать оставшимся сыром. Запекать фритаты в духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
• Приятного аппетита!!!