Баклажаны в перечном соусе.

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
баклажан, острый

Ингридиенты:

• Для соуса:
• 1 пучок кинзы свежей,
• 1 пучок гладкой петрушки свежей,
• 1 кг., зелёного стручкового перцa (средней жгучести),
• 4 красных болгарских перца,
• оливковое масло 5 столовых ложек,
• 1 лимон,
• 1 столовую ложку сахара,
• соль,
• 1 головка чеснока,
• баклажаны 6 шт.,
• растительноe маслo.

Способ приготовления:

• Листочки кинзы и гладкой петрушки порезать.
• Зелёный стручковый перец очистить от семян и порезать.
• Болгарский перец порезать на кубики.
• Всё посолить и измельчить в блендере до однородной массы.
• Чеснок очистить, надавить, подмешать к соусу, и налить оливковое масло.
• Лимон выжать и добавить сок по вкусу.
• Насыпать сахар.
• Баклажаны нарезать на шайбы, посолить, через 20-25 минут отжать и обжаривать на растительном масле.
• Приготовить большую салатницу.
• На тёплые баклажаные шайбочки выкладывать по одной ложки соуса и складывать в салатницу.
• Дать полностью остыть и поставить на ночь в холодильник, чтобы пропитались.