штрудель с вишней, черной смолродиной и яблоками

Изображение:

Вкусы:
сладкий с кислинкой

Ингридиенты:

• Тесто "Фило"
• 1,5 стакана муки и еще примерно 0,5ст для того чтобы домесить тесто (т.е на раскатку)
• 1 яйцо
• немножко соли
• ~100-120мл теплой воды
• 2 ст. ложки оливкового масла (растительного)
• 1 чайная ложка лимонного сока
• НАЧИНКА:
• ~400-500гр вишни без косточки
• ~2больших яблока
• ~0,5-1ст черной смородины
• корица,
• 0,5ст сахара

Способ приготовления:

• Делаем тесто фило:
• В глубокой емкости смешивае 1,5 стакана муки с солью, добавляем яйцо, оливковое масло и сок лимона,
• перемешаем,затем постепенно доливаем воду
• и помешивая замешиваем тесто чтобы оно отстало от стенок нашей емкости. Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут ~5 подсыпая муку пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным. Смазать маслом и накрыть салфеткой. Оно будет у на "отдыхать"~30мин
• На столе расстелить чистую ткань (у меня спец подложка), хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать, потом начать растягивать для этого мы кладем его себе на руки и оно под своим весом начинает понемногу растягиваться. Главное чтобы оно не порвалось! Затем кладем на стол с тканью (подложкой) лишние края обрезаем.
• Противень застелить промасленной бумагой (я на силиконовый коврик положила)
• Тесто смазать растопленным маслом, присыпать панировачными сухарями.
• И выложить приготовленную заранее начинку по всему раскатанному тесту.
• Начинка готовится так:
• Сливаем с вишни (размороженной сок) добавляем к вишни черную смородину, порезанные яблоки, сахар, корицу. Все хорошо перемешиваем.
• Аккуратно при помощи ткани или подложки свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, концы защипнуть и подогнуть под низ, смазать раст слив маслом или яйцом.
• Ставим выпекать в разогретой духовке при 180гр ~30мин.