Копченые вкусняшки

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
рыбный, купиный, копченый

Ингридиенты:

• Форель речная
• Окунь морской
• Куриная грудка на кости с кожей
• Соль, специи
• Ольховые опилки для копчения

Способ приготовления:

• Рыбку выпотрошить, но не чистить
• Обильно смазать смесью соли и специй (перец, специи для рыбы). Уложить в емкость. Выдержать часа 2 при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь.
• Грудку замочить в рассоле. Делала на глаз (соль, перец), должно быть очень соленое. Рассол должен полностью покрывать грудку. Убрать в холодильник на ночь.
• Перед копчением с полуфабрикатов смыть соль. Грудку обмотать марлей или бинтом (обязательно), т.к без них мяско будет горчить от дыма.
• Сначала коптим рыбку 20-30 минут. Потом грудку около часа.
• Готовность проверять на глаз, если красивого коричневого цвета, то можно приступать к трапезе.
• Приятного аппетита!!!