Курица в азиатском стиле

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
острый, пряный

Ингридиенты:

• - Куриные грудки – 1-1,2 кг
• - Соевый соус – 5 ст. ложек
• - Коньяк – 1 ст.л.
• - Перец черный, молотый – 0,5 ч.л.
• - Перец белый, молотый – 0,5 ч.л.
• - Перец кайенский (чили), молотый – 0,5 ч.л.
• - Жидкий дым – 1 ст.л.
• - Мускатный орех – ? ч.л.
• - Соль – 0,5 ч.л.
• - Сахар – 1 ч.л.
• - Крахмал – 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Очень люблю это блюдо в первоисточнике (см. ссылку), но оно очень сытное, поэтому лёгкий, летний вариант родился сам собой. Исходных продуктов хватает на троих взрослых едоков.
• В кастрюле, где будет мариноваться курица, смешиваем все ингредиенты маринада, кроме крахмала.
• Куриную грудку режем соломкой. Складываем в кастрюлю с маринадом, перемешиваем, добавляем крахмал, перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем на 30 мин. Если готовим заранее (я готовлю с вечера для ужина следующего дня), то убираем в холодильник. В холодильнике, в состоянии полуфабриката, мясо может стоять двое суток без ущерба качеству.
• Берём фритюрницу/ вок/ большую кастрюлю/ сковороду (кто в чём привык жарить). Наливаем масла не менее 3 см от дна, что бы мясо плавало и не прилипало, плита на максимальном нагреве! Порциями закладываем мясо и быстро его гоняем лопаткой около 2 минут (для фритюрницы можно не гонять, оно и так плавает), но аккуратнее, не передержите, а то мясо будет сухим. Вынимаем на бумажное полотенце. Voila!
• Гарнир может быть любым: от макарон до овощей или круп, а то и пива, или хорошего вина. У меня был огуречный салат.)))