Голубцы "Золотистые"

Изображение:

Ингридиенты:

• Крупные капустные листья - 10 шт.
• Цветная фасоль - 3/4 стакана
• Рис - 1/2 стакана
• Грибы (вешенки) - 200 гр.
• Сладкий красный перец - 1 шт.(200 гр.)
• Маринованные помидоры (сливки) - 4 шт.
• Луковица
• Небольшая морковь
• Чеснок - 3 зубочка
• Семена горчицы - 1 чайная ложка
• Красный острый перец - 1/3 чайной ложки
• Куркума - 1 чайная ложка
• Черный перец горошком - 10-15 шт.
• Подсолнечное масло - 3 ст. ложки
• Соль

Способ приготовления:

• Капустные листья отварить в подсоленной воде 2-3 минуты.
• Рис отварить до полуготовности.
• Предварительно замоченную фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, остудить в отваре.
• "Гроздь" вешенок разделить на 2-3 части, залить 350 мл. кипятка, добавить семена горчицы, перец горошком, подсолить, проварить минут 5.
• Грибы вынять из отвара, измельчить блендером. Грибной бульон отцедить, перец-горшек выбросить, а семена горчицы пойдут в начинку, грибной отвар - оставить для соуса.
• Маринованные помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать на плоской тарелке, откинуть на сито - сок не выливать.
• Морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
• Сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
• Смешать рис, фасоль, грибное пюре, помидоры, зажарку, семена горчицы, добавить красный перец.
• Полученной массой начинить капустные листья, сформировать голубцы, выложить на смазанный маслом противень, плотно друг к другу.
• Грибной отвар смешать с помидорным соком, добавить куркуму, прокипятить, залить полученным соусом голубцы, накрыть фольгой, поставить в духовку нагретую до 180* на час.
• Затем с противня снять фольгу, смазать поверхность голубцов сначала соусом, затем растительным маслом и снова отправить в духовку на 15-20 минут - до легкого зарумянивания поверхности голубцов.
• Благодаря куркуме голубцы приобретут золотистый оттеток.