Мартышкин хлеб с миндалем

Изображение:

Вкусы:
сливочный, нежный

Ингридиенты:

• 1 пакетик сухих дрожжей
• 50 мл воды
• 3 ст.л. сахара
• 1 стакан кипящего молока
• 250 г сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 3 яйца
• 4-5 ст. муки
• горсть дробленного миндаля
• Желательно круглая форма Guglhupf

Способ приготовления:

• Дрожжи смешать с теплой водой и сахаром. В емкость, где вы будете месить тесто положить половину сливочного масла, порезанного на небольшие кусочки, соль и залить масло свежевскипевшим молоком.
• Смешать дрожжи с остывшим до 35-36 градусов температуры молоком (остывает быстро за счет масла, которое в это время растворяется). Добавить 2 стакана муки, влить слегка взбитые яйца, дробленый миндаль и смешать до однородной массы. Продолжать подсыпать небольшими порциями муку и вымешивать тесто до получения мягкого теста. Выложить тесто на посыпаную поверхность и вымесить гладкое тесто.
• Положить тесто в смазанную растительным маслом посуду, повернув тесто несколько раз, чтобы тесто покрылось маслом со всех сторон (это препятствует подсыханию теста), накрыть тесто салфеткой и поставить подходить (около часа). Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
• Поднявшееся тесто тщательно обмять. Разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 7мм-1см толщиной. Разрезать тесто на ромбы со стороной примерно 7 см.
• Растопить оставшееся масло. Ромбы теста обмакивать в растопленное масло и выклдывать в произвольном порядке в форму. Остатки масла вылить на тесто.
• Поставить тесто подышать еще с полчасика. А тем временем разогреть духовку до 190 градусов.
• Выпекать примерно 45 минут, но с оглядкой на духовку. Я поставила форму с хлебом на нижнюю полку духовки.
• Форму с хлебом вынуть и оставить чуть-чуть остыть.
• Аккуратно вынуть хлеб из формы на блюдо. Дать остыть. Наслаждаясь нежным сливочным запахом. А когда остынет, то и неповторимым вкусом. Приятного аппетита!!!