Маринованные кабачки в прок

Изображение:

Вкусы:
соленый, острый

Ингридиенты:

• Проверенный рецепт годами. Получаются упругие, остренькие и зимой к любому блюду дополнение. Сын у меня их называет "Колеса".Потому-что я от них тащусь,- говорит он.
• У нас пришло время массового созревания кабачков и решила поделиться своим рецептом.
• Кабачки молочной зрелости
• маринад:
• Вода-4л.
• Сахар-5ст.л.
• соль -4ст.л.
• уксус6%-0,5л.
• Зелень укропа зонтиками.
• Листья хрена или лучше корень
• Корица-кусочек небольшой
• Гвоздика-10 бутонов
• Перец горошком душистый
• Лавровый лист
• Горький перец- кол-во на ваше усмотрение, я на баллон кладу 2/3стручка
• чеснок-2зубка

Способ приготовления:

• Нарежьте кабачки колесами толщиной 2см.
• В чистый баллон на дно положите чеснок,зелень укропа и хрена, уложите плотно кабачки.
• Маринад:
• В закипевшую воду положите соль, сахар, все специи, кроме уксуса. Дайте маринаду покипеть 5-7 минут, снимите с огня и вылейте уксус ( будьте осторожны, не обожгитесь, вливая уксус, происходит бурная реакция)
• Горячим маринадом залейте подготовленные кабачки, прикройте крышечками и поставьте в горячую воду стерилизовать.
• 3 литр.баллон-20минут.
• Простерилизованный кабачки укупорьте и переверните на крышку, накрыв одеялом баллоны до полного отывания.