Воздушный пирог "Попробуй еще раз"

Изображение:

Вкусы:
нежный яблоко изюм

Ингридиенты:

• Яблоки - 1 большое или 2 маленьких
• Изюм - 100 гр.
• Сахар - 3 ст. ложки
• Крахмал картофельный - 2/3 чайной ложки
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• ЗАЛИВКА №1:
• Яичный белок - 1шт.
• Крахмал - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 ст. ложка
• Соль - щепотка
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• ЗАЛИВКА № 2
• Яйца - 4 шт. + желток
• Сметана домашняя - 100 мл.
• Мука - 1 ст. ложка (с верхом)
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль - 2 щепотки
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• Сливочное масло

Способ приготовления:

• Очишенные яблоки нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром, залить 1/2 стакана кипятка, проварить 2-3 минуты, выложить на сито для стекания жидкости. Остатки влаги удалить бумажным полотенцем.
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• ЗАЛИВКА №1 (фото 3):
• Охлажденный белок взбить со щепоткой соли в густую пену, затем продолжая взбивать постепенно добавить сначала сахар, затем крахмал, взбивать до загустения.
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• ЗАЛИВКА № 2 (фото 4)
• Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, муку взбить все венчиком до однородной сметанообразной массы. Сметану на рынке я покупаю жирную и некислую - что-то среднее между сметаной и сливками.
• Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену, добавить к массе, остородно перемешать.
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• Форму обильно смазать сливочным маслом.
• Заливку №1 выложить на дно формы. Яблоки и изюм перемешать, добавить крахмал, выложить сверху заливки №1, затем - заливку №2.
• Выпекать в духовке разогретой до 200* - 45-50 минут. Оставить в духовке минут на 15.