САЦИВИ ИЗ РЫБЫ

Изображение:

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• 500 г рыбы (любой свеж.)
• 0.5 чашки куриного бульона
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 луковицы
• 2 дольки чеснока
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1 ч.л. красного перца
• 0,5 ч.л. шафрана
• 2 бутона гвоздики
• 1 ч.л. кориандра
• корица- на кончике ножа
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Рыбу очистить и порезать на куски, посолить (через 20 минут можно жарить, рыба уже не развалится),обвалять в муке и пожарить до готовности.
• Орехи (только грецкие) истолочь,лучше в керамической посуде, но не через мясорубку, иначе все ореховое масло останется в ней.
• Репчатый лук мелко порезать и обжарить на раст.масле без запаха.
• Чеснок очистить и мелко-мелко порубить, машинку для чеснока использовать не надо.
• Гвоздику раздавить нажатием ножа.
• В молотые орехи добавить жаренный лук, чеснок, хмели-сунели, красный перец, шафран, гвоздику, кориандр и корицу, все хорошо перемешать.
• Потом постепенно влить горячий бульон и перемешать. Соус, по конститенции, должен быть, как кефир, он еще загустеет , когда остынет.
• Затем наш соус надо поставить на средний огонь и довести до кипения(мешайте все время, чтобы соус не подгорел).
• Как только он немного остынет, посолите по вкусу и добавьте лимонный сок.
• Залить куски рыбы соусом,остудить и убрать в холодильник.
• Сациви готово!