Мясные "КАРМАШКИ"

Изображение:

Вкусы:
мясо запеченное в фольге

Ингридиенты:

• Нежирная мякоть свинины
• Свежее сало
• Чеснок
• Молотый черный перец
• Соль
• = = = = = = = = = = = =
• МАРИНАД:
• Растительное масло
• Уксус 9%
• Водка
• Газированная вода
• = = = = = = = = = = = =
• Пищевая фольга
• Майонез или сметана

Способ приготовления:

• Свинину (у меня филейная часть окорока) нарезать порционными кусками размером с полладони, толщиной 2 см.
• Сделать надрез сбоку, недорезая до конца, сделать так называемую "книжку", посолить и поперчить внутри и снаружи.
• Внутренние поверхности смазать давленным чесноком, вложить в "кармашек" тоненький ломтик сала.
• Сделать маринад: масло + уксус + водка + вода в пропорции 2:1:1:2, в количестве необходимом для того, чтобы кусочки мяса были покрыты на 2/3.
• Залить кармашки, уложенные в один слой маринадом на сутки, поставить в холодильник, часов через 12 кусочки перевернуть.
• Завернуть каждый кусочек мяса в фольгу (сделать мешочек), запекать вдуховке, нагретой до 200* 25-30 минут, затем фольгу развернуть, смазать поверхность майонезом или сметаной и запечь до появления румяной корочки.