Хлеб Карельский заварной (альбинос)

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
кисло-сладкий, ароматный

Ингридиенты:

• Мука пшеничная 350 гр.
• Мука ржаная 100 гр.
• Кориандр, анис (молотые) 2 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар-песок 1 ст.л.
• Мёд 2 ст.л.
• Дрожжи сухие 2 ч.л.
• Изюм 2 ст.л.
• Вода 225 мл.

Способ приготовления:

• В оригинальном рецепте был солод и патока, за неимением оных слегка видоизменила рецепт, ну и получился у меня не классический темненьки хлебушек, а альбинос...:-)
• А дело было так:
• Муку ржаную отмерила и просеяла, заварила 70 мл.крутого кипятка, укутала и оставила на полчасика
• Оставшуюся воду (приблизительно 150 мл.) подогрела градусов до 40, всыпала соль и сахар, добавила мёд и хорошенько перемешала до растворения сыпучих компонентов
• Всыпала грамм 100 пшеничной муки и дрожжи. Перемешала и оставила, укутав до набухания дрожжей и превращения их в очаровательную пенную шапочку...
• Соединила две смеси. Добавида молотые кориандр и анис, промытый изюм и остальную муку.
• Вымешивала до приобретения пластичности моего теста...
• Сформовала батончик продолговатой формы и уложила его в предворительно подготовленную форму
• Оставила будущий хлебушек отдохнуть часа полтора и затем отправила его в духовку на 45 минут.
• Если поглощать сие творение С закрытыми глазами, то весьма похоже на ТОТ САМЫЙ хлебушек...
• Чего и вам желаю...
• Приятного аппетита и доброго хлеба!