Торт Крем аль Крем по-московски

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
бархатистый, нежный, неприторный

Ингридиенты:

• Тесто
• 4яйца
• 4ст.л. сахара
• 1 пачка шоколадного крема (55гр.)
• 1ст.л. с горкой кукурузного крахмала
• Крем
• 200 гр сливок 38%
• 1 пачка ванильного крема (55гр)
• 3ст.л. сахарной пудры
• 1/3 стакана холодного молока 3,2%
• Помадка
• 2ст.л. сахара
• 2ст.л. какао
• 2ст.л. сливочного масла
• 2ст.л. сметаны 20%
• Форма разъемная 18см, духовка 180, время 20-25мин

Способ приготовления:

• ТЕСТО делается достаточно легко с помощью миксера.
• Отделить белки от желтков.
• На высокой скорости взбить белки с сахаром 5-7мин
• Продолжая взбивать, добавить по одному желтки, а затем шоколадный крем, смешанный с крахмалом. Взбивать еще минуты 3.
• На дно разъемной формы выстелить пергамент, вылить тесто и поставить выпекаться примерно на 25 мин до упругого бисквита.
• В оригинальном рецепте предупреждают, что тесто сильно поднимется, потом при остывании опустится, образуя «глубокую тарелку» У меня корж немного поднялся, и таким и остался))) Когда будете освобождать от формы, обязательно проведите ножиком вдоль бортиков.
• Пока корж остывает, приготовим КРЕМ
• На высокой скорости взбить Крем ванильный, молоко, пудру, сливки в течение 5минут.
• На остывший корж нанести крем и поставить в холодильник минут на 30.
• За это время готовим ПОМАДКУ
• В ковшике смешиваем какао с сахаром, потом добавляем сметану и комнатной температуры масло, ставим на маленький огонь и прогреваем постоянно помешивая до растворения сахара.
• Остывшую помадку наносим на торт, и желательно постоять ему часа 2 в холодильнике. Приятного аппетита!!