Блины манные

Изображение:

Время приготовления:
120

Ингридиенты:

• молоко - 1 литр;
• дрожжи сухие - 1 ст. ложка без верха или сырые - 15-20 г.;
• вода комнатной температуры 1/4 стакана;
• яйца 2-3 шт;
• манка - 1,5 стакана;
• мука - сколько возьмет тесто;
• масло растительное рафинированное - 1/3 стакана;
• сахар - 1 ст. ложка;
• соль по вкусу;
• масло сливочное для смазки.

Способ приготовления:

• Дрожжи растворить в теплой воде, добавить немного муки и дать им подойти минут 20.
• 2 такана молока вскипятить, снять с огня, всыпать манку и заварить без комочков при помешивании. Получится комок крутой каши. Дать остыть.
• В оставшееся молоко добавить дрожжевую массу, соль, сахар, раст. масло, яйца, размешать венчиком. Жидкую часть постепенно прибавлять к остывшей манной каше небольшими порциями и тщательно размешивать до полного растворения. Добавить муки чтобы тесто было как негустая сметана. Дать выбродиться до увеличения объема в 1,5-2 раза, еще раз хорошенько размешать. Еще раз дать подняться минут 30 и выпекать блины на разогретой толстостенной сковороде. Тесто больше не перемешивать! Для выпечки первого блина дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла, потом больше не смазывать.
• Выпеченные блины смзывать растопленным сливочным маслом (впрочем, это по желанию) и складывать стопкой.