Кабачковая икра (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
2

Вкусы:
вкусная

Ингридиенты:

• 3 кг. кабачков
• 850-900 гр. моркови
• 850-900 гр. лука
• 300 гр. растительного масла
• 300 гр. томатного соуса (либо томатная паста и чёрный молотый перец)
• соль - по вкусу (я клала 4 ч.л.)
• сахар - по вкусу (мёд 2 ст.л.)

Способ приготовления:

• Кабачки, морковь, лук почистить и пропустить через мясорубку (решётка с маленькими отверстиями).
• Выложить всё в глубокую кастрюлю, перемешать, добавить масло, соль и тушить 1час 20 минут, периодически помешивая.
• Затем влить томатный соус, сахар по вкусу (я - в томатную пасту добавляю чёрный перец, 2 ст.л. мёда перемешиваю всё и перекладываю) и тушить ещё 40 минут, помешивая осторожно (начинает брызгаться).
• В это время банки простерилизовать. По готовности икру переложить в банки, закрутить, банки перевернуть на сутки.
• Выход: на норму - 8 банок 500 гр.