Шварцвальд(вариант)

Изображение:

Вкусы:
шоколадный

Ингридиенты:

• бисквит:
• яйца 8шт
• сахар 150г
• масло сливочное 100г
• шоколад черный 100г
• какао 2ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• мука 6-7 ст.л.
• соль
• крем:
• сливки(36%) 1л
• сахар 100г
• ваниль
• для вишневой начинки:
• вишня без косточек 0,5кг(у меня замороженная)
• сахар 70-100г
• крахмал 2 ст.л(с горкой)
• вода 100мл

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Шоколад растопить на водяной бане
• Белки отделить от желтков
• Желтки взбить с сахаром до бела
• Добавить размягченное сливочное масло,растопленный шоколад
• Взбить
• Затем в эту смесь добавить просеянные какао,разрыхлитель и муку
• Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену
• Аккуратно ввести в шоколадную массу
• Тесто вылить в смазанную маслом форму(у меня диаметром 30см)
• Выпекать при 180градусах 40-45мин.
• Начинка:
• Вишню с сахаром довести до кипения
• Половину вишен вынять шумовкой
• А в оставшуюся,та которая с соком,добавить крахмал разведенный холодной воде
• Варить до загустения.снять с огня.остудить
• Крем:
• Сливки взбить с сахаром и ванилью
• ТОРТ:
• Корж разрезать вдоль на три части
• На нижний корж по центру выложить вишневую начинку
• По краям взбитые сливки
• Накрыть вторым коржом
• Смазать кремом,оставшаяся вишня,которая без сока.
• Третий корж сверху
• Обмазать бока и верх торта оставшимся кремом
• посыпать шоколадной стружкой