Рыбные зразы

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежный, пикантный

Ингридиенты:

• филе судака - 700 г
• яйцо - 1
• хлеб белый - 200 г
• молоко - 1 ст.
• лук - 2 шт.
• консервированный зеленый горошек - 400 г
• яичный желток - 2 шт
• сухари для панировки - 1 ст.
• соль и молотый черный перец по вкусу
• свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)
• немного растительного масла

Способ приготовления:

• Лук очистить и мелко нарезать. Хлеб без корки размочить в молоке затем отжать. Филе судака, 1 луковицу и размягченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
• Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем в нем вторую луковицу до золотистого цвета, предварительно нашинковав ее.
• Зеленый горошек и обжареный лук измельчить в блендере до состояния однородной массы. Добавляем желток, перемешиваем.
• Из рыбного фарша сформировать лепешки,положить в середину каждой по 1 стол.ложке начинки из горошка и лука.Сформировать зразы и обвалять их в панировке.
• Разогреть в сковороде раст.масло.Обжаривать в нем зразы по 4 минуты с каждой стороны.Затем уменьшить огонь до минимума,накрыть крышкой и готовить еще 3 минуты.