Вариация на тему "Айвар"

Изображение:

Вкусы:
вкусно острый пикантный

Ингридиенты:

• Перец(красный) 1 кг
• баклажаны 0,5 кг
• лук-репка 150 г
• чеснока 2-4 дольки
• подсолнечное масло 50 мл
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка уксуса столового
• 2 ст. ложки (без горки) соли

Способ приготовления:

• В духовке запечь перец и баклажаны. Перец очистить от кожи, удалить семечки.
• Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать срез маслом, запечь в духовке до мягкости, остудить и очистить от кожи.
• Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку, добавить оставшееся масло, перец, соль, уксус и чеснок. Смесь уварить на медленном огне до загустения.
• Можно взять обычный болгарский перец, но он сладкий и в рецепте будет только имитировать "Айвар", нужно найти островатый и длинный перец. Для фарширования он не пригоден. При его подготовке будьте аккуратны - руки горят!
• В правильно приготовленном "Айваре" ложка должна стоять!
• Айвар хорош как свеже-приготовленный, так и как заготовка на зиму.(вариантов тыща)
• Приятного Аппетита!