Дрожжевое опарное тесто - изделия тают во рту

Изображение:

Вкусы:
вкусное, ароматное, легкое в приготовлении

Ингридиенты:

• Стакан граненый.
• Опара:
• Молоко 1,5 ст.
• Дрожжи 1 п. «Саф-момент»
• Сахар 4 ч.л. с горкой
• Мука 2-2,5 ст. (до густой сметаны)
• Тесто:
• Яйцо 4 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Ванилин
• Сметана 150 г.
• Масло сливочное 120-130 г. (чуть больше чем пол пачки)
• Сахар 1,5 ст.
• Мука ? 6-7 ст. + на подпыл, когда на столе вымешивать.

Способ приготовления:

• Опара:
• молоко подогреть до 40 градусов. если опустите палец, то ему будет тепло и приятно.
• в молоке разведите дрожжи. свежих у меня не было,а булок хочется, пришлось использовать сухие.
• добавьте сахар, перемешайте.
• всыпьте муку и замесите опару густотой как сметана (слегка густая).
• оставьте в теплом месте, в закратой посуде (у меня кастрюля) на 1 ч.
• когда опара подойдет и начнет оседать она готова.
• тесто:
• в готовую опару добавить остальные продукты. масло растопить, т.к. сметана была холодная, то масло влила в горячем виде. все тщательно перемешать. просеять муку. добавить муку и замесить тесто. сначало делала в кострюле, затем, когда оно стало густым, выложила на стол присыпанный муком и начала хорошо вымешивать, но не долго (так получилось). Тесто начало отлипать от рук.
• возвращаем тесто в кастрюлю, где была опара.
• ставим тесто в теплое место на брожение.
• когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, делаем обминку и сново ставим в теплое место.
• тесто увеличится сново в два раза и оно готово к порционированию!