паштет из куриной печени с курагой
Изображение: 
Вкусы:
нежный
Ингридиенты:
- на форму 1 л : 500 гр куриной печени,очищенной от пленок
- 150 гр сырокопченого бекона
- 1 луковица
- 2 яйца
- 200 мл сливок 22% и выше
- 3 ст л брусничного джема(или из черной смородины)
- 15 штучек кураги
- 50 мл коньяка
- 1/2 ч л сухого орегано,соль-перец
- 200 мл процеженного куриного бульона
- 1 ч л желатина
Похожее блюдо:
Паштет печеночный
Способ приготовления:
- Замачиваем курагу в коньяке (лучше на ночь в холодильнике).
- Лук мелко режем и в 1 ст л сливочного масла обжариваем до мягкости.
- Взбиваем в блендере печень,бекон, джем,сливки,яйца, пассерованный лук,коньяк. Солим-перчим и приправляем орегано.
- Выкладываем в смазанную маслом форму,поместив в заполненную водой форму большего диаметра,запекаем в духовке на водяной бане час.
- Желатин растворяем в горячем бульоне, курагу выкладываем на охлажденный паштет и заливаем бульоном,убираем в холодильник до полного застывания.
- Приятного аппетита!
