ЧАНАХИ

Изображение:

Время приготовления:
2

Ингридиенты:

• Баранина-1,5кг
• Картофель-4-5 маленьких
• Баклажаны-4 средних
• Помидоры-5-6 штук
• Лук-4 штуки
• Морковь-2 большие
• Перец болгарский-4штуки
• Капуста молодая-1 головка
• Зелень кинзы, петрушки, базилика
• Чеснок-1 головка
• Куркума, тмин, кориандр, приправа для баранины

Способ приготовления:

• В оригинале баранину нужно ложить сырую, но у меня была не лутшая ее часть (ребра и пашина), и мне пришлось ее предварительно протушить, иначе не угрызть, а мои домочадцы привыкли к баранине, которая кушается губами. Это единственное отклонение от оригинала.
• Итак, на дно большого казана выкладываем баранину, посыпаем приправой для баранины.
• Сверху нарезанный кольцами лук, посыпаем куркумой, солью и перцем.
• Затем порезанная на брусочки морковь, посыпаем кориаедром.
• Затем слой картофеля, не забываем солить и перчить каждый слой.
• Слой болгарских перцев, нарезанных соломкой, зелень.
• Баклажаны. У меня к ним особое отношение, я всегда стараюсь их почистить и предварительно подержать в соли ( во избежании горичи). Закладываем слой баклажанов.
• Слой помидоров нарезанных на кольца, добавляем рубленный чеснок.
• Капуста, я кочкрыжку не вырезал, так капуста не распадается и удобно перемещается с казана в тарелку. Посыпаем тмином (кумином).
• Жидкость и масло не добавляля, только подливка образовавшаяся, при тушении мяса, примерно 1/2 стакана.
• Нарыла казан двумя слоями фольги и поставили в духовку при 170 градусов, и через 45 минут снизила температуру до 125 и готовила еще 50 минут.
• Готовый чанахи выкладываем в тарелки и посыпаем зеленью, рядышком кладем лаваш.
• Приятного аппетита!