картофельная фокачо

Изображение:

Ингридиенты:

• 500 гр просеянной пшеничной муки
• 150 гр картофельного пюре (2-3 шт. картофеля
• 150 мл молока
• 7 гр сухих дрожжей
• 0,5 ч. л. сахара
• 1-2 ч. л. соли
• 2 ст. л. оливкового масла
• Морская соль, рубленый розмарин
• 1 ст. л. оливкового масла
• Для присыпки:
• зелень(петрушка,укроп) и порубленный чеснок

Способ приготовления:

• Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока)
• Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут
• Добавить остальное тёплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать
• Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль
• Тщательно вымесить в течениe 10 минут
• Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду
• Накрыть тесто и поставить подходить в тёплое место на 1 час9 я всегда для этого использую духовку поставленную на 40-50 гр)
• Замесить ещё раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на противень покрытый бумагой для выпечки.
• Накрыть и поставить подходить ещё на 30 минут
• Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокачо, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином
• Выпекать фокачо в предварительно нагретой до 220° С духовке в течении 15-18 минут (до золотистого цвета)