Суп из фасоли с кабачками

Ингридиенты:

• 500 г кабачков,
• 400 фасоли,
• 100 г корня сельдерея,
• оливковое масло,
• 1 долька чеснока,
• пучок петрушки,
• соль.

Способ приготовления:

• Фасоль замочить, затем отварить и откинуть на дуршлаг.
• Корень сельдерея нарезать маленькими кубиками.
• В большой кастрюле разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить слегка корень сельдерея.
• Затем добавить нарезанные кубиками кабачки и отваренную фасоль, мелко рубленый чеснок.
• Влить в кастрюлю с овощами воду, в которой варилась фасоль, и посолить по вкусу.
• Варить все на медленном огне 10 минут.
• Готовый суп размять слегка толкушкой для картофеля, чтобы он стал более однородным.
• Влить 3-4 ст. ложки оливкового масла и всыпать горсть порубленной петрушки.
• Можно перед подачей пoсыпать суп сыром и поджарить к нему тосты.