Минестроне

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
очень вкусный, насыщенный, томатный, разнообразный

Ингридиенты:

• Бекон 250 г
• 1 луковица
• 1 фенхель
• 3 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный острый перец
• картофель 1 шт
• красный сладкий перец 4 шт
• спаржу 5 шт
• зеленый замороженный горошек - 200 г
• кабачок - 1 шт
• томаты - 4 шт. (большие)
• белая консервированная фасоль - банка
• томатный сок - 1 л
• пучок свежего базилика
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• пармезан

Способ приготовления:

• Подготавливаем овощи, для этого тщательно моем, обсушиваеми режем на кубики около 0,5 см, у нас должно получится две смеси.
• Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец (без семян), стебли базилика, фенхель.
• Вторая смесь: красный сладкий перец, картофель, кабачок.
• Затем ставим на огонь разогреваться кастрюлю, в которой будет готовиться суп. Режем бекон маленькими кубиками. Обжариваем прямо в кастрюле на большом количестве оливкового масла. Через пару минут добавляем нашу первую смесь. Туда же давим чеснок. И тушим на медленном огне – 10 минут.
• Тем временем заливаем томаты кипятком на 5 минут, затем очищаем от кожица и отправляем в блендер измельчаться до пюреобразного состояния.Добавляем в кастрюлю. Тушим еще минут пять. Доливаем томатный сок. Когда вскипит, всыпаем вторую смесь. Через 10 минут добавляем фасоль из банки и зеленый горошек. Через 5 минут вливаем кипяток. Последние пять минут. Солим, перчим по вкусу. Посыпаем мелконарезанными листиками базилика. При подаче на стол тертым пармезаном.