Эскалопы под соусом.

Изображение:

Время приготовления:
15

Ингридиенты:

• 2 ст.л. муки
• 4х175-225г эскалопов из индюшатины или курятины
• 2ст.л.подсолнечного или оливкового масла
• 55г сливочного масла
• 1 истолченный зубок чеснока
• 300 мл куриного бульона
• 240 мл сливок
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. свежего рубленого или 1/2ч.л.сушеного тархуна или петрушки.

Способ приготовления:

• В большой миске приправьте муку солью и перцем.Запанируйте каждый эскалоп в муке и стряхните ее излишки.
• Разогрейте растительное и сливочное масло на большой сковороде.Обжарьте эскалопы по 3-4 мин. с каждой стороны(мясо должно быть золотистым и мягким).Снимите мясо со сковороды и держыте в тепле.
• Положите в сковороду чеснок и пассеруйте 2 минуты(до мягкости).Влейте бульон,доведите до кипения и уварите жидкость на половину.
• Введите сливки и доведите до кипения.Варите 1-2 мин. до загустения.Добавте горчицу и половину тархуна или петрушки.
• Переложите эскалопы на сковороду с соусом и прогрейте на слабом огне 1-2мин.Приправте по вкусу.
• Положите мясо на тарелки и полейте соусом.Посыпьте оставшийся зеленью.Подавайте блюдо гарячим со свежими овощами.
• Зделайте и вы сегодня своим родным маленький праздник,приготовив очень быстро вот такое нечто особенное!
• Всем приятного аппетита!!!