Медальоны из индейки на донышках артишоков с моцареллой и помидорами

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
необычайно интенсивный, свежий

Ингридиенты:

• Донышки артишоков (продаются в банках,это основания артишоков,не сердцевинка,а то,к чему крепятся листочки,в самом низу артишока)-8 штук (я взяла 9,по кол-ву кусочков мяса,но вообще на 4 прции приходится 8)
• Сок половины лимона
• Оливковое масло-6 стол.ложек
• Внутренне филе индейки (грудка,внутренняя часть)-450-500 грамм
• Чёрный перец из мельницы
• Соль
• Песто-8 чайных ложек (лучше собственного производства.можно спокойно сделать с апасом и потом использовать для соуса для пасты,например)
• Моцарелла-8-9 шайбочек по 1 см толщиной
• Карликовые или чери-помидоры на веточках (у меня карликовые рома-помидоры)
• Базилик для декорации

Способ приготовления:

• Донышки артишоков аккуратно выложить в дуршлаг,дать скапать жидкости
• Положить донышки на блюдо,сбрызнуть лимонным соком и слегка оливковым маслом
• Внутреннее филе индейки сполоснуть,промокнуть бумажными полотенцами и нарезать поперёк волокон на 8 ломтиков толщиной 1,5-2 см
• Поперчить из мельницы (пока не солить)
• Разогреть на сковородке 2 стол.ложки оливкового масла
• Обжарить в масле ломтики мяса,не более(!!!) 2-х минут на сторону
• Выложить на тарелку,держать в тепле,чтобы не остыли
• В том же масле,из которого вытащили мясо,слегка обжарить с двух сторон артишоковые донышки,буквально по пол-минутки на сторону
• Выложить донышки артишоков на застеленный бумагой для выпечки противень
• На каждое донышко положить чайную ложку песто
• Поверх песто уложить медальончик из индейки
• Поверх мяса уложить кружочек моцареллы
• Поставить духовку в режим гриль (если нет такого режима,просто сильно разогреть)
• Противень с заготовками задвинуть под гриль
• Печь,пока сыр не начнёт плавит'ся,но не зарумянится,а просто начнёт принимать как-бы текучие очертания
• Между тем сполоснуть помидоры на веточках,очень-очень аккуратно,чтобы они с веточек не попадали,промокнуть
• Немного подтушить в трёх столовых ложках оливкового масла (минуты 3),посолить и поперчить из мельницы
• Расположить помидоры на веточках вместе с гратинированными медальонами из индейки и декорировать листочками базилика
• Приятного аппетита!