Картофельные гнёзда с рыбой

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• На 4 порции:
• Для пюре:
• 500 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• 100мл горячего молока
• 1 желток
• 2 ст. ложки муки
• соль
• Начинка:
• 300 г филе рыбы
• 1 ст. ложка сока лимона
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец
• щепотка сушеного базилика
• 1 ст. ложка мелко молотых сухариков + 1 ст. ложка для обсыпки противня
• сахар по вкусу
• растительное масло.

Способ приготовления:

• Из указанных ингредиентов приготовить картофельное пюре.
• Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить.
• Филе рыбы нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком.
• Филе посолить, поперчить и обжарить. Снять с огня.
• К филе добавить лук, чеснок, щепотку базилика, сухарики.
• Влить оставшийся лимонный сок.
• Хорошо перемешать.
• Довести до вкуса.
• Из картофельного пюре сформовать 4 шарика, уложить на смазанный маслом и посыпанный сухариками противень.
• В каждом шарике выдавить углубление (с помощью донышка небольшого стаканчика, смазанного маслом).
• В эти углубления разложить приготовленную начинку.
• Картофельные гнезда смазать желтком, разведенным ложкой воды.
• Взбить белок яйца до стойкой пены, разложить на начинку ( у меня это не получилось).
• Поставить в горячую духовку на 15 – 20 минут.
• Приятного аппетита!