Нежные РЫБНЫЕ котлетки в сливочном соусе с зеленью

Изображение:

Вкусы:
рыбный вкусный нежный

Ингридиенты:

• Рыбное филе 500-600 г (у меня была Tilapia)
• сок лимона (чуть)
• морковь 1 шт.
• луковица крупная
• 2 яичных белка
• манка 3-4 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• манка или мука для панировки
• масло для жарки
• СОУС:
• Укроп 10 г (у меня был укроп сушенный, но желательно свежий укроп и петрушку можно + базилик)
• Сливки 10-11% 500 мл
• Яичный желток 2 шт
• чуть лимонной цедры (чисто для запаху)
• хрен столовый 1 ч.л.
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Филе рыбы, морковь и лук перекрутить в мясорубке(с большими отверстиями), сбрызнуть лимон.соком (рыбка его уважает).
• Яичные белки взбить в пену и добавить к полученному фаршу, затем добавляем специи и манку, хорошо вымешиваем оставляем на некоторое время, чтобы манка сделала своё дело(набухла). Затем руки смачиваем в воде и формируем котлетки, обвалять котлетки в муке или манке и подрумянить на сковороде с растит. маслом.
• СОУС: добавить в сливочную смесь зелень рубленную, желтки(предварительно взбить венчиком), хрен, лимонную цедру, соль и перец, всё перемешать. Готовые котлетки укладываем в огнеупорную форму и в разогретую духовку (до 200 С) на минут 15-20, буквально чтоб соус взялся - готово!
• Подавать котлетки можно с овощами приготовленными на пару, картофельным пюре или рисом, украсив веточками зелени.
• Приятного Аппетита!