Кнедлики с абрикосами

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• абрикосы мелкие - 8 шт.
• сахар кусковой - 8 шт.
• творог жирный - 250г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 75г
• соль

Способ приготовления:

• Творог рекомендуют протереть сквозь сито, но я этот пункт опустила, просто добавила взбитое вилкой яйцо и соль.
• Смешать до гладкости, всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
• Дать ему постоять примерно полчаса, затем разделить на 8 одинаковых частей.
• Каждый абрикос разрезать пополам не до конца, вынуть косточку, положить вместо нее кусочек сахара. (У меня сахар был кусковой, не быстрорастворимый, поэтому он не успел до конца раствориться в процессе варки, что видно на фото).
• Затем размять кусок теста руками в лепешку такого размера, чтобы завернутый в нее абрикос превратился в шарик.
• В кастрюле вскипятить воду, добавить щепотку сахара и соли, опустить кнедлики в кипяток, довести до кипения и варить на среднем огне 15 мин. (если кастрюля маленькая, варить порциями).
• Вынуть готовые кнедлики шумовкой, давая каждый раз стечь воде.
• Готовые кнедлики лучше подавать со сладким соусом, взбитыми сливками или просто со сметаной, как это сделала я.